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　　8月29日7點半，一身正裝的蒙牛集團董事長兼總裁牛根生出現在伊利集團一輛大巴旁。抬腿上車之際，牛回頭對身邊的副總裁孫先紅等人低語：“分開坐，不要扎堆在一輛大巴。”很難想象，這是去職伊利后的牛根生首次被允許踏入伊利的新工業園。

　　同日下午2點，伊利集團董事長兼總裁潘剛現身蒙牛“全球樣板工廠”、“澳亞國際牧場”觀摩，陪伴潘剛左右的是伊利的執行董事和總裁助理。

　　乳業的內耗嚴重幾乎是行業公開的秘密。“基地性乳業”和“城市性乳業”的長期對峙，兩大“基地性乳業”伊利、蒙牛淵源頗深的復雜糾葛，成為乳業事端不斷的淵藪。而伊利、蒙牛高層象征性的首次走訪，能給乳業期望的“和諧發展”帶來多大的推動還不可預知。

　　同時，對于多數中小型乳企來說，虧損乃至倒閉恰似揮之不去的陰霾。7月28日，“中國乳都命名暨中國乳制品工業協會第十一次年會”在呼和浩特召開，國乳制品工業協會發布公報，2004年全國636家乳品企業中，197家虧損，虧損面31％。

　　中國奶業協會副理事長王懷寶告訴記者：“今年以來隨著激烈價格戰的擠壓，乳業經濟效益并未與產量增長同步，全行業盈利狀況繼續惡化，虧損面擴大是不爭的事實。”

　　狂突進式的超常規發展過后，中國乳業發展歸于平緩。同時，阜陽奶粉事件、光明回收奶危機、雀巢碘超標事件等所引發的食品安全和誠信危機也籠罩著中國乳業。會上，諸多乳業界人士對現狀進行了理性反思。

　　產業鏈每個環節都在痛

　　勇于公然承認虧損的中小型企老總寥寥可數，貴陽三聯乳業有限公司董事長程蜀黔算是比較勇敢的一位。2004年，三聯乳業虧了1000萬元。

　　程蜀黔坦言，參加“年會”的很多乳企負責人多有迷茫情緒、對不確定未來的憂慮。事實上，比三聯乳業規模大些的乳企日子也不好過。

　　中國乳制品業協會理事長宋昆崗告知記者：“近年來，許多企業重視發展速度，忽略經濟效益，重視市場占有率，忽視利潤率，因而造成產量增加，銷售收入提高，盈利水平卻在下降。”國家統計局的數據印證了宋昆崗的說法，乳品行業利潤率2003年為6.1％，2004年為5.4％。其中，大中型乳企為5.47％，小型企業為5.28％，銷售收入前10位的企業，利潤率僅為4.9％，低于行業平均水平。

　　“沒有一位企業家情愿看到自己所處的行業滑入低利潤的邊緣，但任何一個行業的發展又似乎難以逃脫宿命。乳業就是這樣。”北京同盛整合營銷機構首席咨詢師雷永軍對記者說。

　　乳業已經步入了“市場對市場、工廠對工廠、牧場對牧場”的全面比拼階段，在這個全面升級過程中，只有消費者是快樂的，產業鏈上的每個環節似乎都在陣痛。牛根生的觀點是，“奶農陣痛的是――牧場需要淘汰低產牛，需要由散養化、低產化向規模化、良種化發展；乳企陣痛的是――市場步入過度競爭狀態，品牌集中度越來越高，原料漲價，產品降價，市場壓力越來越大。”

　　競爭的同質化和高昂的營銷成本導致利潤率下降，盈利水平的降低，必然影響乳企發展后勁，拖累整個行業。盈利水平的降低也說明了生產與市場的矛盾，產量與銷量的矛盾。

　　陣痛中的調整

　　陣痛中的乳企需要調整自己的經營思路。

　　上海銘泰銘觀乳業營銷咨詢公司副總經理奚仲煒將中國乳業的所有矛盾歸結為三點：產品同質化與價格競爭激烈的矛盾，市場增速放緩與企業高速增長目標間的矛盾，乳企在定位、產品、營銷、目標市場等方面高度同質化的矛盾。

　　迄今為止，作為乳品主要消費地的大中城市，液態奶的市場容量趨于飽和，消費增長緩慢，因而乳品結構由單一向多元化、差異化方向轉變將不可逆轉。以增加產品差異性等錯位競爭的手段正逐漸成為眾多乳企的新選擇。

　綜觀中國乳業競爭賽局，一方面是市場份額與資源進一步向龍頭企業集中，前三強伊利、蒙牛、光明通過向奶粉等領域的滲透增大話語權，另一方面區域性優勢品牌數量有集中趨勢，由“求大”轉向“求奇”、“求精”，謀求差異化生存。但是也應看到，乳業周遭的競爭環境依然嚴峻，非業性打擊、低級價格戰可以說依舊是掣肘乳業整體健康發展的萬惡之源。

　　眾所周知，由于新老企業的負擔差別、不同地區享受的優惠政策不盡一致、不同地區原料價格的差異，造成產品成本差異較大，這也是價格戰屢禁不止的一大原因。宋昆崗據此力倡，“乳品的定價必須充分考慮行業承受力，兼顧行業整體利益。”

出自:中國經營管理網