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膨化食品包括所有以谷物、薯類或豆類等為主要原料，經焙烤、油炸、擠壓等方式膨化制成，體積明顯增大，具有一定酥松度。根據膨化食品的生產工藝可分為兩大類：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。
為了維護消者的合法權益，進一步促進膨化食品行業的健康發展，國家質檢總局組織對膨化食品產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了福建、廣東、浙江、上海、江蘇、安徽等6個省、直轄市部分企業的膨化食品，產品抽樣合格率為76%。
抽查結果表明：市
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