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中國烹飪協會近日發布２００６中國餐飲產業運行報告白皮書指出，２００５年度，我國百強餐飲企業的盈利能力隨著原料成本、房地產價格的持續上漲而不斷下降，行業競爭進一步加劇。
２００５年度，全國餐飲百強弦抵校有１３家企業的營業額增長超過５０％，１４家企業的營業額增長幅度在３０％－５０％間，１９家企業的營業額增長在１０％以上，另有７家企業營業額出現負增長，企業之間營業差距較大。
綜合抽樣測算，百強企業利潤率約為１０％，
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